Saya tidak banyak mengulas buku, dan itu bukan karena saya tidak mau, itu karena waktu.
Bertahun-tahun yang lalu saya meninjau buku masak untuk surat kabar dan majalah, dan saya memiliki slot bulanan di Radio NZ untuk meninjau buku masak yang berlangsung selama 10 tahun dengan Wayne Mowat. Saya meninjau ratusan buku selama waktu itu dan belajar menemukan yang bagus, dan, saya bisa menambahkan, sebuah rip-off. Saya baru-baru ini merenungkan bagaimana penulis makanan selebriti besar telah mendorong penulis makanan hebat di zaman kita ke tingkat yang lebih rendah.
Resensi buku yang baik membutuhkan waktu. Membolak-balik halaman tidak cukup untuk mengenalkan diri Anda dengan isi, maksud dari penulis dan buku dan apakah itu memberikan apa yang dijanjikan. Penulis makanan Inggris Nigel Slater (OBE) menurut saya adalah yang teratas. Dia menulis tentang makanan. Dia memasak. Dia menulis tentang proses memasak. Dia selalu lapar. Dia tidak menyukai sesuatu untuk kepentingan itu atau mengikuti tren atau mode. Dia suka puding. Dia suka mencampuradukkan sesuatu tanpa membuatnya terlalu menakutkan – resepnya selalu memiliki maksud yang jelas, dengan daftar bahan yang pendek hingga sedang. Dia bersenang-senang dalam kegembiraan menyiapkan bahan-bahan, mengotak-atik dapurnya. Menghabiskan satu jam penuh setiap hari untuk sarapan mungkin tampak konyol bagi kita, dan tidak dapat dicapai, tetapi dia melakukannya karena itu memperlambat hidupnya dan dia menikmati ritualnya. Dia seorang juru masak rumahan, katanya, “Saya suka makan makanan yang kompleks dan disajikan dengan indah. Aku hanya tidak suka memasaknya.” Dia lebih suka makan makanan seperti itu di restoran. Apa yang dia lakukan, katanya, adalah ‘menulis tentang makan malam saya’. Dia tidak berada di bawah ilusi bahwa dia memanggang roti penghuni pertama yang terbaik, karena, bagaimana dia bisa, ketika dia memasak rotinya di oven domestik di mana tidak mungkin untuk mencapai kerak gosong yang agak gelap yang dibuat di oven batu kuno. Seorang realis, kemudian, tetapi dia menunjukkan kepada Anda bagaimana dia melakukannya, apa yang dia suka, dan itu semua masakan rumah yang sangat lezat.
Resep diberikan pembukaan yang panjang meliputi bahan, peralatan yang digunakan, saran penyajian dan hal lain yang ingin dia tambahkan tentang sejarah hidangan dan bagaimana dia suka memakannya. Jika menurutnya hidangan lebih baik dengan menambahkan segumpal mentega atau krim, dia menambahkannya tanpa rasa takut. Dia memasak untuk kesenangan, untuk rasa, bukan untuk menghitung kalori atau untuk menemukan cara untuk mengambil jalan pintas.
Jika Anda ingin sebuah buku meringkuk di kursi untuk dibaca, ini dia. Tapi itu tidak akan lama sebelum dia menyuruhmu pergi ke dapur untuk membuat beberapa makanan kecil yang tak tertahankan atau sepotong atau hidangan makan malam, gratin keju yang menggelegak, kue tar, pai.
Ini adalah buku setebal 500 halaman dengan foto-foto yang cukup untuk memberi Anda gambaran tentang bagaimana dia memasak dan menyajikan makanan – hanya ada beberapa alat peraga, hanya piring tua dan perlengkapan dapur yang sangat disukainya – jadi makanannya menonjol, dan beberapa intip ke dapurnya, lemari makan, tempat dia menulis dan kebunnya. Semuanya sangat tenang, sangat pribadi, tidak mencolok atau boros. Dengan lebih dari 200 resep untuk dipilih, Anda dapat dengan senang hati memasak melalui empat musim.
Ini adalah tulisan makanan yang terbaik, yang paling cerdas, yang paling memperdaya dan menarik. Sangat dianjurkan.
Dan, jika Anda menikmati buku ini, carilah memoarnya Toast – kisah kelaparan seorang anak laki-laki. Saya ingat itu membuat saya meneteskan air mata (kemudian memenangkan enam penghargaan utama dan menjadi produksi film dan panggung).
Sampulnya menunjukkan detail dari Refleksi Pucat2015-16, aquatint pengangkat gula yang dilukis dengan tangan oleh Howard Hodgkin.
Diterbitkan oleh Fourth Estate / Harper Collins Publishers $60,00
singapore prize dapat digunakan bukan cuma sebagai acuan kemenangan. Namun terhitung dapat digunakan sebagai bahan untuk memilih angka setelah itu yang akan keluar. Biasa proses ini disebut sebagai prediksi. Kami terhitung memiliki anggota prediksi hk kita sendiri bersama dengan rumus kita sendiri. Banyak web site keluaran hk yang termasuk memasang prediksi mereka masing-masing. Namun kami berani menanggung bahwa di web site ini prediksi hk yang kami keluarkan berkwalitas dan hasil dari analisa secara mendalam oleh para ahli togel kami.
