10 Mei 2023 OLEH Julie Biuso
PELAYANAN: 6-8
Hidangan spektakuler ini cukup mudah dilakukan – campur bumbu dengan bawang putih dan yoghurt, gosok pasta di atas ayam, dan dinginkan selama 24 jam – dan di situlah keajaiban tercipta saat bumbu meresap ke dalam daging ayam dan garam serta yoghurt melunakkannya. . Setelah dipanggang, Anda akan mendapatkan ayam yang lezat, harum, dan keemasan. Sajikan dengan sesuatu yang tajam dan segar, seperti Kachumbar, dan nasi atau roti naan.
Bahan-bahan
—
3 sdm yoghurt kental ½ sdt bubuk cabai 1 sdt masing-masing bubuk kunyit dan jintan bubuk 12 kapulaga utuh, dibelah, bijinya diekstraksi dan sekamnya dibuang ¼ sdt kayu manis bubuk, cengkeh dan fuli bubuk ¼ sdt lada hitam yang baru digiling 1½ sdt garam 2 siung bawang putih, kupas dan haluskan 1 ayam kampung, ukuran 14 (1,4 kg / 3 lb) 3 sdm minyak atau ghee 1-2 cangkir kaldu ayam
metode
—
1 Campurkan yoghurt, rempah-rempah, garam, dan bawang putih dalam mangkuk yang cukup besar untuk menampung ayam.
Keringkan ayam dengan handuk kertas, lalu gunakan spatula karet untuk mengoleskan sedikit campuran pasta yoghurt di sekitar rongga bagian dalam ayam. Ikat seutas tali di sekitar hidung pendeta, lalu ikat kedua kakinya lalu bawa tali itu ke sekeliling sisi ayam dengan menjepit sayap di tempatnya, tarik talinya kencang, lalu kembalikan tali ke hidung pendeta dan ikat dengan kencang. .Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan olesi sisa pasta bumbu di atas kulit. Tutup dan dinginkan selama 24 jam (atau setidaknya 4 jam).
2 Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Bawa ayam ke suhu kamar sebelum dimasak. Masukkan minyak atau ghee ke dalam loyang kecil dan masukkan ayam, dada ke atas; tuangkan jus apa pun. Tambahkan setengah cangkir kaldu ayam. Masak ayam selama sekitar 1½ jam, balikkan di atas dadanya selama sekitar 20 menit di tengah proses memasak. Berhati-hatilah agar yoghurt dan bumbu tidak tersangkut di bagian bawah baki – kikis dari waktu ke waktu dan tambahkan lebih banyak kaldu sesuai kebutuhan. Jika kulit ayam terancam gosong, kecilkan api.
3 Tusuk melalui bagian paha yang paling tebal untuk memastikan sarinya bening dan tidak diwarnai dengan warna merah muda (jika merah muda, biarkan waktu memasak 15 menit lagi). Pindahkan ke papan ukiran dan istirahatkan ayam hingga 30 menit, tutupi secara longgar dengan aluminium foil jika diinginkan dan payung makanan. Ukir menjadi sendi dan sajikan dengan pilihan berikut: nasi kukus, nasi kelapa, chutney atau sambal yang baru dibuat, yoghurt, roti naan hangat, dan sayuran tumis.
Catatan Resep
Lihat Cara Mengukir Ayam Dan, meskipun tidak sepenuhnya berlaku untuk resep ini, ada baiknya membaca tentang memilih hidangan dengan ukuran yang tepat untuk memanggang ayam.
Ukuran kaleng pemanggang penting saat memanggang ayam. Jika terlalu besar, jus akan menguap terlalu cepat karena tersebar di permukaan yang lebih luas, dan ‘goo’ cantik yang terbentuk dapat menghanguskan dan membakar merusak peluang untuk membuat jus yang enak. Jika piringnya terlalu kecil, akan membuat ayam sulit diolesi, dan juga membaliknya saat memasak kemungkinan besar akan mengakibatkan kaldu berceceran di mana-mana. Jus (kaldu atau air dan jus ayam) tidak akan menguap cukup cepat untuk membentuk goo jika ayam dikemas rapat di piring. Pilih kaleng dengan ruang yang cukup untuk membalik ayam dengan mudah saat memasak.
Tujuannya untuk memberikan sedikit uap agar ayam tetap empuk saat dimasak, namun tidak membanjiri masakan sehingga ayam terendam air. Jaga agar tetap lembap selama memasak dan kikis cairan lengket yang terbentuk di kaleng dan campur dengan cairan.
Dan, Anda dapat membaca semua bumbu di sini:
Kapulaga
Kunyit
bunga pala
Kayu manis
-
-
Campur bumbu, bawang putih, garam dan yoghurt dalam mangkuk.
-
-
Panggang dada ayam selama sekitar 20 menit.
-
-
Potong melalui sendi.
-
-
Hapus sendi dari bagian utama ayam.
-
-
Keluarkan payudara dari bangkai dan iris.
-
-
Hiasi dengan ketumbar dan sajikan.
togel prize bisa digunakan bukan hanya sebagai acuan kemenangan. Namun juga dapat digunakan sebagai bahan untuk pilih angka seterusnya yang akan keluar. Biasa sistem ini disebut sebagai prediksi. Kami terhitung punya anggota prediksi hk kami sendiri dengan rumus kami sendiri. Banyak situs keluaran hk yang juga menempatkan prediksi mereka masing-masing. Namun kita berani menanggung bahwa di situs ini prediksi hk yang kita keluarkan memiliki kualitas dan hasil dari analisa secara mendalam oleh para pakar togel kami.
