singapore prize

Bahu Domba yang dimasak perlahan dengan Thyme & Mint

1 Juni 2022 OLEH Julie Biuso
MELAYANI: 8

Ini adalah hidangan yang sangat mudah untuk disiapkan dan terlihat dengan sendirinya di dalam oven. Keberhasilannya terletak pada pemangkasan lemak secara menyeluruh sebelum dimasak. Daging harus dimasak sampai begitu empuk sehingga terlepas dari tulangnya. Sajikan di piring panas dan siapkan piring makan panas dan sajikan segera setelah jus siap.

Bahan

2,3kg (5 lb) bahu (atau seperempat) domba 50g (1¾ oz) mentega, lunakkan 1½ sdt garam sdt lada hitam 1 sdm thyme 1 sdm cincang mint 1 sdm biji ketumbar parut halus 1 lemon cangkir anggur putih yang enak seperti Chardonnay 1 gelas air 2 wortel besar, kupas dan potong menjadi potongan besar 2 bawang besar, kupas dan potong menjadi empat bagian melalui akar

metode

1 Panaskan oven hingga 200 °C (400 °F). Buang lemak sebanyak mungkin dari domba. Luangkan waktu untuk melakukan ini karena akan mempengaruhi hidangan yang sudah jadi. Campur mentega, garam, merica, thyme, mint, dan biji ketumbar bersama-sama dalam mangkuk, lalu oleskan ke seluruh bagian bawah daging domba dengan pisau. Letakkan domba di atas rak dalam loyang besar yang diolesi mentega dan oleskan sisa mentega yang sudah dibumbui di atasnya.

2 Panggang selama 30 menit untuk mewarnai bagian atasnya, lalu keluarkan dari oven. Pindahkan domba dengan hati-hati ke piring, angkat rak, tuangkan lemak ke dalam loyang dan bersihkan loyang dengan tisu. Kembalikan domba ke dalam loyang panggang (tanpa rak) dan tuangkan anggur putih dan air. Tambahkan wortel dan bawang bombay. Kurangi panas oven hingga 150 ° C (300 ° C).

3 Lapisi daging domba dengan kertas roti (perkamen), lalu tutup rapat dengan kertas timah (kertas roti akan mencegah daging domba menempel pada kertas timah dan merobeknya), atau tutup piring dengan penutup jika ada. Kembalikan domba ke oven dan panggang selama 4 jam (atau hingga 5 jam) tanpa mengganggu.

4 Keluarkan domba dari oven dan angkat kertas timah dan kertas roti. Pindahkan domba ke piring yang dipanaskan dan tetap hangat ditutupi dengan kertas dan foil. Sayurannya akan sangat empuk, tapi tetap enak, jadi sajikan secara terpisah jika Anda mau. Miringkan loyang pemanggang, biarkan selama satu atau dua menit, lalu ambil lemaknya, atau jika Anda memiliki salah satu wadah pemisah lemak, tuangkan kaldu ke dalamnya.

5 Sajikan daging domba di piring. Rusak dengan pisau dan garpu, tuangkan beberapa jus dan piring ke piring yang dipanaskan. Tuang sisa jus ke dalam wadah saji yang dipanaskan dan sajikan segera.

Catatan Resep

Wadah pemisah lemak memungkinkan kaldu mengalir keluar melalui cerat rendah sambil menjaga lapisan lemak di atasnya. Ini adalah kit yang sangat berguna.

Inilah yang baru-baru ini saya tulis tentang memasak lambat kaki domba yang berlaku untuk kedua kaki dan bahu domba:

Saya sangat menyarankan Anda memasak ini sehari sebelum Anda ingin menyajikannya, dan inilah alasannya: makan malam akan dimasak, dan itu nilai plusnya! Tetapi yang lebih penting, mendinginkan daging domba setelah dimasak akan membuat lemaknya mengendap di atas jus yang akan membuatnya dingin dan kemudian dapat diambil atau dikerok. Lemak dari domba juga bisa dihilangkan. Langkah-langkah ini sangat meningkatkan hidangan.

Inilah yang saya lakukan untuk pesta ulang tahun baru-baru ini. Saya memasak domba terlebih dahulu dan keesokan harinya saya membuang lemaknya. Saya kemudian bisa mengeluarkan beberapa tulang sehingga dagingnya bisa masuk ke dalam slow cooker. Sebenarnya, saya bisa memasukkan dua kaki domba (bertulang) ke dalam slow cooker. Para tamu diundang untuk siang hari. Yang harus saya lakukan adalah membiarkan kaki domba panas dengan lembut dan menggelegak dalam slow cooker selama 2 jam. Tidak ada cara yang lebih mudah untuk menyajikan hidangan daging panas yang luar biasa kepada orang banyak.

Untuk membuatnya lebih istimewa, saya menyajikan domba di baba ghanoush – pure terong hangus – dan di atasnya dengan biji delima.

Jika waktunya sedikit, masak daging domba selama 5 jam saja, dinginkan dengan cepat, dan selesaikan keesokan harinya seperti yang dijelaskan (buang lemak, buang tulang besar dan selesaikan memasak di oven atau di slow cooker). Mengapa tidak melakukan semuanya dalam slow cooker? Kaki domba tidak akan muat, meskipun bahu akan muat. Kedua potongan tersebut membutuhkan pencoklatan terlebih dahulu untuk membuatnya menggugah selera, dan mereka perlu menghilangkan kelebihan lemak (terutama bagian bahu), kemudian memasak, mendinginkan, menghilangkan lemak, dan memanaskan ulang dengan lembut, agar berhasil. Yang penting, domba yang dimasak perlahan harus disajikan dengan PIPING HOT di atas hot plate, dengan semua orang siap untuk menyantapnya segera setelah disajikan. *Kaki domba dimasak selama 7 jam pada suhu 130 °C (250 °F). Resep di sini 7 jam Spiced Lamb. Saya memilih untuk memasak bagian bahu dalam resep di atas di dalam oven karena saya ingin menggorengnya terlebih dahulu di dalam oven, jadi itu menghemat pergantian, tetapi Anda pasti bisa memindahkan domba ke slow cooker untuk sebagian besar masakan jika Anda mau. .

Bahu Domba yang dimasak dengan lambat

sydney prize mampu digunakan bukan cuma sebagai acuan kemenangan. Namun termasuk bisa digunakan sebagai bahan untuk pilih angka sesudah itu yang akan keluar. Biasa proses ini disebut sebagai prediksi. Kami juga memiliki bagian prediksi hk kita sendiri dengan rumus kita sendiri. Banyak website keluaran hk yang terhitung menempatkan prediksi mereka masing-masing. Namun kita berani menanggung bahwa di web ini prediksi hk yang kami keluarkan berkualitas dan hasil berasal dari analisa secara mendalam oleh para pakar togel kami.