Cara Menjaga Menu Anda Sesuai

Sekitar 3 juta orang Amerika memiliki potasium tinggi, atau hiperkalemia, karena penyakit ginjal, gagal jantung, atau diabetes yang tidak terkontrol. Kalium adalah nutrisi penting yang membantu saraf dan otot Anda, termasuk jantung Anda, bekerja dengan cara yang benar. Tetapi jika terlalu banyak dalam darah Anda, itu bisa berbahaya dan menyebabkan masalah jantung.

Jika Anda menderita hiperkalemia, penting untuk bekerja sama dengan ahli gizi atau ahli kesehatan lainnya untuk mengikuti diet rendah kalium, kata Courtney Barth, ahli diet terdaftar dan ahli gizi di Cleveland Clinic. “Ini adalah keseimbangan yang rumit – meskipun makan terlalu banyak bisa berbahaya, makan terlalu sedikit juga bisa menimbulkan masalah,” katanya.

Apa yang Diharapkan pada Kunjungan Pertama Anda ke Ahli Diet

Jika Anda memiliki kondisi seperti penyakit ginjal kronis, dokter Anda akan sering memeriksa kadar kalium darah Anda, biasanya sebulan sekali. Bawa informasi tentang kadar kalium darah Anda ke pertemuan pertama Anda dengan ahli gizi.

Level menunjukkan seberapa tinggi potasium:

• 3.5-5.0 dianggap sebagai zona aman.
• 5.1-6.0 adalah zona peringatan.
• Lebih tinggi dari 6.0 menyebabkan lebih banyak perhatian.

Idealnya, Anda ingin menjaga tingkat potasium Anda di bawah 5, kata Barth.

Seorang ahli gizi mungkin juga meminta Anda untuk membuat buku harian makanan selama sekitar 3 hari, kata Melissa Prest, ahli gizi Chicago dan juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics. Orang sehat biasanya harus mendapatkan 3.500-4.500 miligram (mg) potasium setiap hari. Diet yang dibatasi kalium biasanya sekitar setengahnya, atau kira-kira 2.000 mg per hari.

Ahli gizi Anda mungkin juga meminta Anda untuk memberikan daftar semua obat dan suplemen yang Anda konsumsi, kata Perst. Yang tertentu dapat meningkatkan kadar kalium, termasuk:

• Obat tekanan darah, seperti ACE inhibitor, ARB, dan beta-blocker. Pasien ginjal sering menggunakan ini untuk mengontrol hipertensi dan membantu ginjal mereka bekerja dengan baik. Mereka juga membantu mencegah penyakit ginjal menjadi lebih buruk.
• Suplemen herbal. Beberapa, seperti milkweed, lily of the valley, Siberian ginseng, hawthorn berry, olahan dari kulit kodok kering (bufo, chan su, senso), jus mengkudu, alfalfa, dandelion, ekor kuda, atau jelatang dapat meningkatkan kadar potasium.
• Obat antiinflamasi nonsteroid (NSAID) yang dijual bebas seperti aspirin, ibuprofen, dan naproxen. Ini adalah obat umum yang digunakan untuk mengurangi demam atau mengobati sakit kepala dan nyeri lainnya.
• Suplemen nutrisi. Beberapa suplemen nutrisi mengandung potasium. Selalu beri tahu penyedia layanan kesehatan Anda mana yang Anda gunakan.

Bagaimana Seorang Ahli Diet Dapat Membantu Anda

Ahli diet Anda akan membantu mengubah diet Anda untuk menurunkan asupan potasium Anda. Ini mungkin termasuk:

• Menyarankan Anda tentang makan buah dan sayuran yang tepat. “Seringkali, pasien cenderung terlalu membatasi makanan dengan potasium, sehingga akibatnya mereka tidak mendapatkan cukup buah dan sayuran, yang tetap penting untuk kesehatan secara keseluruhan,” kata Perst. Beberapa opsi kalium rendah yang baik meliputi:
  • Apel
  • Aprikot (kalengan dalam jus)
  • Asparagus
  • Blackberry
  • Bluberi
  • Brokoli
  • Kubis
  • Wortel
  • Kol bunga
  • Ceri
  • Jagung
  • Timun
  • Anggur
  • kubis
  • Selada
  • jeruk mandarin
  • Persik (satu kecil segar atau kalengan)
  • Pir (satu kecil segar atau kalengan)
  • Nanas (atau jus nanas)
  • Stroberi
  • Labu kuning atau zucchini

Ingatlah bahwa untuk sebagian besar makanan ini, porsinya adalah setengah cangkir. “Jika Anda makan lebih dari satu atau dua porsi, itu bisa mengubah makanan rendah kalium menjadi makanan tinggi kalium,” kata Perst.

Buah-buahan yang lebih tinggi kalium termasuk pisang, alpukat, melon, jeruk, plum, dan kismis. Tetapi selalu tanyakan kepada ahli gizi Anda sebelum menghentikan makanan itu, kata Perst. “Jika kadar potasium Anda normal, maka tidak ada alasan mengapa Anda tidak bisa makan buah-buahan ini dengan aman, yang semuanya baik untuk Anda.”

• Pergi untuk hal-hal putih. Anehnya, roti putih, pasta, dan nasi direkomendasikan daripada varietas gandum utuh jika Anda menderita penyakit ginjal. Ini karena semakin banyak dedak dan biji-bijian di dalam roti, semakin tinggi potasiumnya. “Produk gandum memiliki lebih banyak potasium, jadi perlu dibatasi jika Anda memiliki penyakit ginjal,” kata Barth. Hanya saja, jangan berlebihan pada makanan bertepung, katanya, karena dapat menyebabkan berat badan Anda bertambah. Itu buruk jika hiperkalemia Anda disebabkan oleh kondisi seperti penyakit ginjal kronis, gagal jantung, atau diabetes.
• Membantu Anda membuat rencana makan rendah kalium. Meskipun Anda mungkin tahu apa yang harus dan tidak boleh Anda makan, mungkin sulit untuk menyatukan semuanya sehingga Anda hanya mendapatkan sekitar 2.000 mg potasium sehari. Secara umum, setiap hari Anda harus bertujuan untuk:
  • 1-3 porsi buah rendah potasium per hari
  • 2-3 porsi sayuran rendah potasium per hari
  • 1-2 porsi susu rendah kalium seperti keju cottage, cheddar, atau keju Swiss
  • 3-7 porsi protein rendah kalium seperti telur, ayam, kalkun, tuna, udang, atau selai kacang tawar
  • 4-7 porsi biji-bijian rendah potasium, seperti nasi putih

Sebagian besar makanan ini mengandung kurang dari 200 mg potasium per sajian. Seorang ahli diet dapat mengajari Anda cara mengukur ukuran porsi dan menghitung jumlah total potasium dalam setiap makanan sehingga Anda tetap berada di sekitar rata-rata 2.000 mg per hari.

• Mengajari Anda cara melarutkan sayuran. Anda masih dapat menikmati sayuran dengan potasium tinggi seperti kentang, ubi jalar, wortel, bit, dan labu musim dingin, kata Barth, selama Anda melarutkannya. Ini akan membantu mengeluarkan sebagian potasium. Inilah cara melakukannya:
  • Kupas dan tempatkan sayuran dalam air dingin.
  • Iris sayuran setebal delapan inci.
  • Bilas dengan air hangat selama beberapa detik.
  • Rendam minimal 2 jam dalam air hangat.
  • Bilas sayuran di bawah air hangat lagi selama beberapa detik.
  • Saat Anda memasak sayuran, gunakan air lima kali lipat dari jumlah sayuran.
• Menunjukkan cara membaca label makanan. Bahan-bahan dicantumkan dalam urutan berdasarkan berat, dengan item yang paling berat dicantumkan terlebih dahulu. “Jika potasium klorida ada dalam daftar bahan, ia memiliki kandungan potasium yang tinggi,” kata Barth. Dia juga menyarankan untuk melihat persentase nilai harian. Itu harus kurang dari 6%, atau 200 mg, potasium.