Coq au Beer – Dapur Bersama

Coq au Beer – Dapur Bersama

20 Juli 2022 OLEH Julie Biuso
MENYAJIKAN 6

Ini bukan sesuatu yang bisa Anda lakukan di tengah minggu karena keberhasilannya tergantung pada pencoklatan sendi ayam yang tidak bisa diburu-buru. Hasilnya sangat berharga.

Bahan

2 sdm mentega, ditambah ekstra jika diperlukan 4 paha ayam di tulang, 4 stik drum, 4 sayap, semuanya dengan kulit, atau setara (sekitar 1,5kg / 3 pon yang baik) 300g (10 ons) bawang merah, kupas dan belah menjadi lebih kecil umbi jika memungkinkan 8 siung besar bawang putih, kupas 125g (sekitar 4 ons) bacon lardon atau pancetta dipotong menjadi potongan pendek tebal ¾ sdt garam, atau secukupnya 2 sdt tepung standar 2 daun salam segar 1 sdt thyme cincang 330ml (sekitar 11 fl oz) botol bir, dibuka agar buihnya mengendap 250ml (1 gelas) air 500g (sekitar 1 lb) bayi kentang baru, digosok (kupas jika kulitnya keras dan, jika besar, potong kira-kira setengah ukuran telur) 1 sdm cincang tumis jamur peterseli, untuk disajikan (opsional)

metode

1 Panaskan oven dengan suhu 180°C (350°F) menjelang akhir ayam menjadi kecokelatan. Panaskan casserole berbahan dasar berat dengan api kecil. Saat panas, masukkan mentega dan setelah mendesis tambahkan setengah sendi ayam, atau sebanyak yang pas tanpa ditumpuk, kulit menghadap ke bawah. Pertahankan panas yang cukup untuk membuat ayam tetap mendesis, tetapi jangan terlalu panas hingga mentega gosong. Biarkan sekitar 10 menit per batch untuk ini, untuk mengembangkan warna emas yang cantik dan banyak rasa mentega kacang. Pindahkan ke piring dan kecokelatan ayam yang tersisa, tambahkan sedikit mentega jika perlu.

2 Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke casserole dan coklat dengan baik, balik dengan penjepit. Pindahkan ke piring terpisah. Tambahkan bacon ke casserole dan masak sampai garing, sering diaduk. Angkat casserole dari api, miringkan, dan sendokkan lemak berlebih. (Jika bacon sepertinya mulai gosong, keluarkan dengan sendok berlubang dan casserole dingin sebelum melanjutkan.)

3 Kembalikan ayam ke casserole, taburi dengan garam. Giling lada hitam yang banyak, lalu taburkan tepung dan tambahkan daun salam, timi, bir, dan air. Aduk rata, lalu tambahkan kentang. Gelembungkan dengan sangat lembut, segera tutup dengan penutup dan pindahkan ke oven. Masak selama 30 menit, lalu keluarkan dari oven, sendokkan jus ke atas ayam dan kembali ke oven selama 10-15 menit, atau sampai ayam dan kentang empuk.

4 Keluarkan casserole dari oven lagi dan tambahkan bawang merah dan bawang putih. Masak selama 15 menit lagi, sampai semuanya empuk dengan indah.

5 Pindahkan ayam ke piring saji, cicipi jus untuk bumbu, lalu sendokkan di atas ayam. Taburi dengan peterseli dan sajikan dengan sisi tumis jamur.

Catatan Resep

Dapatkan kecokelatan ayam sebelum memulai persiapan lainnya. Cari sweet spot, di mana ayamnya mendesis dan kecokelatan, dan panasnya stabil dan tidak naik. Lakukan sisa persiapan sementara ayam terus berdetak.

Bawang merah dan bawang putih yang kecoklatan mengembangkan rasa dan warna, tetapi jika dibiarkan dalam wajan untuk dimasak bersama ayam, mereka akan berubah menjadi bubur, jadi pindahkan ke piring samping dan kembali ke casserole selama 15 menit terakhir memasak.

Saya meremas semuanya ke dalam casserole berukuran sedang ketika saya memasak hidangan untuk foto-foto karena yang lebih besar sedang digunakan. Itu dimasak dengan baik, tetapi sulit untuk membalikkan semuanya.

Baca semua tentang memasak dengan bir di sini Bir

Ayam yang dimasak dengan bir berbau ilahi.

sgp sydney bisa digunakan bukan hanya sebagai acuan kemenangan. Namun termasuk sanggup digunakan sebagai bahan untuk memilih angka sesudah itu yang dapat keluar. Biasa sistem ini disebut sebagai prediksi. Kami termasuk mempunyai anggota prediksi hk kita sendiri dengan rumus kita sendiri. Banyak web keluaran hk yang termasuk memasang prediksi mereka masing-masing. Namun kita berani menanggung bahwa di website ini prediksi hk yang kami keluarkan memiliki kwalitas dan hasil berasal dari analisa secara mendalam oleh para ahli togel kami.