singapore prize

dressing

Minggu lalu saya berada di Radio NZ dengan Jesse Mulligan dan topik yang saya pilih adalah salad dressing. Saya tidak tahu seberapa besar topik itu sampai saya mulai mempersiapkannya. Kriuk! Aku melepaskan binatang buas! Hampir tidak mungkin untuk membahas topik secara mendalam dalam waktu yang ditentukan, jadi saya pikir saya mungkin akan membahas beberapa poin di sini.

Tugas utama dressing adalah memberikan rasa. Tekstur juga penting – makanan kering tidak enak kecuali Anda keledai, jadi sedikit minyak atau bahan licin seperti mayones membantu makanan meluncur ke bawah. Minyak juga membantu membawa bahan-bahan lain seperti bumbu cincang dan bumbu, tetapi tidak selalu digunakan – beberapa saus menggunakan cuka, jus lemon, verjuice, anggur, yoghurt, atau bahan lainnya.

Saus Prancis klasik, juga dikenal sebagai vinaigrette, adalah saus yang paling terkenal, jadi mari kita mulai dengannya. Kata vinaigrette berasal dari kata Perancis untuk cuka (vinaigre), jadi Anda akan berharap untuk menemukan cuka dalam saus seperti itu, meskipun lemon sering digunakan. Minyak membentuk sebagian besar saus dan garam dan merica ditambahkan secukupnya. Rasio klasik adalah 3 bagian minyak untuk satu bagian cuka, meskipun membayar untuk menjadi kikir dengan cuka dan murah hati dengan minyak.

Campuran tersebut diaduk menjadi satu dan membentuk emulsi yang tidak stabil yang jika dibiarkan akan mengendap kembali menjadi lapisan minyak dan asam. Mustard, rempah-rempah, bawang putih dan bawang merah sering disertakan. Mustard membantu saus mengemulsi, terutama mustard bergaya krim.

Pengocok atau garpu kecil adalah alat yang ideal untuk mengaduk saus. Saya sering mengocok saus dalam mangkuk salad besar dan menambahkan bahan-bahan padat seperti irisan wortel, adas cincang dan kembang kol cincang, lalu taburi dengan bahan-bahan ringan seperti daun dan rempah segar sebelum disajikan. Ini memungkinkan sayuran padat menyerap beberapa rasa saus dan asam membantu melunakkannya sedikit agar lebih enak. Tomat paling baik dikeringkan setelah diiris atau dipotong – tiriskan dalam saringan atau dengan memiringkan talenan dan biarkan jus mengalir ke bak cuci – dan harus ditambahkan di bagian akhir karena tomat cepat melunak dan mengeluarkan lebih banyak cairan setelah bersentuhan dengan saus. .

Minyak

Minyak yang paling umum adalah zaitun, tetapi kenari, biji anggur, safflower, alpukat, kacang tanah, dan minyak lainnya dapat digunakan.

cuka

Ada berbagai macam cuka yang semuanya memberikan rasa yang berbeda. Cuka anggur merah dan putih digunakan dalam vinaigrette klasik, tetapi patut dicoba dengan cuka lainnya.

Cuka beralkoholadalah yang paling menguatkan, dengan ketajaman pedas yang memancarkan kehangatan berlama-lama, dengan nuansa kacang panggang, oakiness dari tong dan rempah-rempah bunga yang manis. Ini akan membunuh salad daun lunak yang lemah tetapi akan menambah pukulan hebat pada salad sayuran atau semangkuk daun kokoh seperti radicchio.
Cuka balsamikmenambah rasa pedas manis asam. Beberapa tetes cuka balsamic asli akan memberikan ledakan rasa yang tidak dapat dipalsukan. Itu dibuat dengan jus anggur trebbiano menggunakan resep berabad-abad. Cuka yang dihasilkan aromatik, pedas dan asam manis secukupnya. Gunakan dengan hemat dan penuh hormat. Kebanyakan balsamic supermarket didasarkan pada karamel.

cuka rasaseperti tarragon cantik dengan unggas dan salad buah.

cuka buahseperti raspberry luar biasa dengan salad buah, dan dengan bebek dan unggas.

lemonlebih segar dan lebih bersih daripada cuka. Jus jeruk tidak asam seperti lemon. Jeruk nipis adalah yang paling tajam.

parutan lemon

Air buah yg belum masak

Verjuice adalah pilihan lain. Ini adalah jus anggur hijau mentah yang digunakan sebagai acidulant dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan jus lemon atau cuka, tapi lebih lembut dari keduanya, dengan kehadiran buah yang manis. Ini mungkin dikembangkan di masa hemat sebagai cara untuk menggunakan anggur asam mentah, atau pengenceran anggur yang diambil dari tanaman merambat selama pertumbuhan anggur, atau dibuat dari buah asam dan asam lainnya seperti gooseberry dan crabapple yang tidak dapat digunakan di tempat lain. jalan. Meskipun dapat digunakan sebagai pengganti lemon atau cuka dalam saus seperti vinaigrette, peran terbesarnya adalah untuk menghilangkan glasir wajan setelah memasak ayam, hewan buruan atau ikan. Ini luar biasa dalam balutan hangat.

Asam jawa

Asam jawa, adalah buah dari pohon yang selalu hijau. Dalam bentuknya yang tidak tercemar, asam jawa dijual sebagai lembaran serat kusut yang ditekan yang perlu direndam untuk mengeluarkan ampasnya. Masukkan jumlah asam yang diperlukan ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan jumlah air panas yang ditentukan. Biarkan asam jawa melunak selama 5-10 menit. Daging buahnya memiliki aroma buah dan tinggi asam dan gula. Ini digunakan secara luas sebagai agen pengasaman, seperti halnya lemon atau jeruk nipis, dalam sup, kari, salad, dan hidangan manis.

perendaman asam jawa

Molase Delima

Ini dapat digunakan sebagai gerimis di atas bahan-bahan untuk menambahkan nada manis-manis yang cerah, atau sedikit dapat diaduk ke dalam vinaigrette atau ke dalam yoghurt.

mayones

Mayones adalah saus yang kaya tetapi jika Anda mengocok 1-2 sendok makan mayones ke dalam vinaigrette, Anda akan mendapatkan saus krim yang tidak sekaya mayones lurus. Cocok untuk salad kentang dengan caper cincang dan peterseli.

Yogurt

Satu atau dua sendok yoghurt juga dapat ditambahkan ke vinaigrette klasik untuk menambahkan rasa krim dan sedikit rasa asam. Hebat dengan lemon dan bawang putih. Yoghurt dan tahini dengan bawang putih dan jinten atau rempah-rempah sangat enak disajikan dengan baki sayuran. Dan cobalah yoghurt sebagai pengganti mayones! Ini dapat digunakan dalam semua jenis salad dan lezat.

Saus Dill Yoghurt

Krim

Sesendok krim kocok ringan – cambuk hanya sampai menahan bentuknya – juga dapat dicampur dengan vinaigrette untuk menciptakan tekstur yang lembut. Ini bagus untuk salad buah, katakanlah pir segar dan kacang pinus atau kenari karamel. Anda juga bisa menggunakan creme fraiche.

Alpukat

Betapa menyebalkannya membuka alpukat dan ternyata setengah coklat. Grr! Jika Anda sedang menyelesaikan salad dan berharap untuk menambahkan alpukat ke dalamnya, sisakan apa yang Anda bisa dan haluskan dengan jus lemon, lalu campurkan ke dalam saus, sehingga Anda memiliki saus alpukat (minyak extra virgin yang baik, baik itu minyak zaitun atau alpukat, bawang putih, garam laut, lada hitam dan jus lemon atau cuka). Hal ini sangat baik dilemparkan dengan salad kacang putih, atau dengan kacang hijau dengan sedikit thyme, jagung manis dan kentang bayi baru dengan basil, wortel pucat dengan kacang pinus mendesis, kembang kol panggang atau zucchini panggang dan sejenisnya. Atau sendok di atas sayuran hijau atau tomat. Ini mungkin bukan hidangan yang Anda visualisasikan, tetapi itu akan memanfaatkan alpukat yang cerdik dan menciptakan sesuatu yang baru.

Remas alpukat dan balut dengan garpu.

penyedap rasa

Bawang putih, bawang merah cincang, caper cincang dan jus jahe parut (peras saja) adalah tambahan yang bagus untuk saus TAPI menurut saya semuanya paling baik ditambahkan segar. Saya benci toples saus di lemari es yang Anda gunakan selama beberapa hari, atau lebih buruk, berminggu-minggu. Mereka selalu menggiring bola, atau toples menjadi berminyak di bagian luar dan akhirnya mengeluarkan bau busuk dari lemari es Anda. Dan bawang putih menjadi asam dan berperingkat dan kehilangan kesegarannya yang menggigit. Mengerang mengerang!

Begitu juga dengan rempah segar. Asam melembutkan rempah segar sehingga paling baik ditambahkan sebelum digunakan. Untuk ide lain, cobalah kulit jeruk, kurma lunak yang diperas, lemon yang diawetkan, selai kacang, parmesan parut … pilihannya tidak terbatas.

Melangkah keluar dari alun-alun – ada lebih banyak semangkuk salad daripada daun hijau. Lihat salad dan dressing ini.

Chickpea & Cucumber Salad (dengan saus berbahan dasar selai kacang!)

Salad Mentimun (tidak ada minyak dalam saus ini)

Moroccan Orange & Preserved Lemon Salad (lemon yang diawetkan, mint, gula, bawang putih, saus minyak)

Salad Kembang Kol dengan Mandarin & Almond Goreng (saus tahini – yoghurt, bawang putih, tahini, mint & gerimis delima)

Salad Kembang Kol dengan Mandarin

Saus Dill Yoghurt (cocok dengan bit / salmon asap)

Salad Ayam Goreng dengan Anggur, Almond & Cuka Raspberry (cuka raspberry)

Saus Chipotle Kotor (cocok dengan mangga, ayam, dll,)

Salad Daun Segar dengan Rasa Asia (kecap ikan, gula aren, air jeruk nipis, saus cabai)

Wild Rice Salad (mustard, cabai, saus bawang merah)

Salad Kacang Putih & Tomat dengan Saus Asam (saus asam & jahe tajam)

Salad Kacang Putih & Asam Jawa

Salad Peterseli (cuka sherry, bawang putih, zaitun)

Mentimun & Salad Tomat dengan Tabil (carriway, ketumbar, jinten)

Salad Persik, Kurma & Ketumbar (lemon, kurma, daun jeruk)

Salad Wortel dengan Pistachio (yoghurt, daun jeruk)

Salad Bit & Mandarin (bawang putih, peterseli, caper, jus lemon, saus minyak zaitun)

Salad Mie Mangga & Selofan (kecap ikan, bawang merah, air jeruk nipis dan saus cabai)

Udang & Salad Renyah dengan Saus Wijen (biji wijen, minyak wijen, kecap manis, saus cabai, saus bawang merah)

Ilaria’s Yoghurt Caesar Salad Dressing (yoghurt, mustard, jus lemon, minyak, saus bawang putih)

singapore prize dapat digunakan bukan cuma sebagai acuan kemenangan. Namun termasuk sanggup digunakan sebagai bahan untuk memilih angka sesudah itu yang bakal keluar. Biasa sistem ini disebut sebagai prediksi. Kami juga mempunyai bagian prediksi hk kita sendiri bersama dengan rumus kita sendiri. Banyak web site keluaran hk yang termasuk memasang prediksi mereka masing-masing. Namun kami berani menjamin bahwa di situs ini prediksi hk yang kami keluarkan berkwalitas dan hasil berasal dari analisa secara mendalam oleh para ahli togel kami.