Kue Gingerbread Terbalik dengan Pir

—

22 Juni 2022 OLEH Julie Biuso
MELAYANI: 6 atau lebih

Ini adalah salah satu kue OMG (jenis yang membuat Anda menghela napas dan berkata, “Ya Tuhan”). Saat masih hangat, pinggirannya sangat renyah dan remahnya lembab. Sehari setelah dipanggang, pinggirannya sedikit melunak tetapi remahnya bahkan lebih lembab! Gunakan pir kecil pada titik pematangan.

Kue dibuat menggunakan metode pemanasan – campur, panaskan, dan aduk!

Bahan

—

Gingerbread Cake 1 sdm jus lemon 115ml (4 fl oz) susu 60g (2 oz) mentega 100g (3½ oz) tepung standar Sejumput garam sdt soda bikarbonat 2 sdt kayu manis bubuk 1 sdt jahe giling sdt pala parut 1 sdt besar (ukuran 7) telur ayam kampung, kocok ringan 120g (4 oz) gula merah lembut 120g (4 oz) treacle atau sirup kurma Untuk penyajian, es krim, krim kocok atau crème fraîche Topping 40g (dermawan 1 oz) mentega 100g (murah 3 oz ) gula merah lembut 3 buah pir kecil yang matang sempurna, kupas, belah dua dan buang bijinya 8 bagian kenari

metode

—

1 Lapisi loyang kue persegi berdiameter 20 cm (8”) dengan kertas roti (perkamen), atau loyang persegi yang cukup besar untuk memuat 6 bagian buah pir. Panaskan oven hingga 180 ° C (350 ° F).

2 Untuk membuat topping, lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api kecil, Tambahkan gula merah dan masak sambil diaduk hingga rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Susun buah pir di bagian bawah kaleng dengan bagian kenari di antaranya (atau selipkan bagian kenari di rongga bagian buah pir saat Anda memasukkannya ke dalam kaleng).

3 Untuk membuat kue, aduk jus lemon ke dalam susu dan sisihkan. Lelehkan mentega dan biarkan dingin selama 5 menit. Ayak tepung, garam, soda bikarbonat, dan rempah-rempah menjadi satu ke dalam mangkuk. Kocok telur dengan garpu dalam mangkuk atau kendi, lalu campurkan dengan campuran lemon dan susu, mentega cair, gula dan sirup atau sirup kurma. Buat lubang di bahan kering, tuang cairan dan kocok bersama selama 1 menit sampai halus. Tuang adonan di atas buah pir di dalam loyang.

4 Panggang selama 40-50 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, sampai berwarna cokelat keemasan yang dalam dan sedikit kenyal saat disentuh; pusatnya harus tetap menjadi pecahan yang goyah. Dinginkan dalam loyang selama 20 menit. Tutup loyang dengan piring saji besar, lalu balik, angkat loyang, lalu kupas kertasnya. Sajikan hangat dengan es krim, krim kocok atau crème fraîche.

Catatan Resep

Beberapa hari seperti ini – kelangkaan bahan umum. Begitu pula dengan treacle ketika saya ingin membuat kue ini. Saya pikir saya akan mencobanya dengan sirup kurma, dan hasilnya sama bagusnya. Bedanya, ‘kue’ pencuci mulut sekarang diperkaya dengan semua kebaikan kurma. Wow! Kurma memiliki aktivitas antioksidan yang sangat baik – mereka hanya dapat mempertahankan hidup (tidak cukup!) – dan kaya akan potasium, memiliki banyak vitamin C saat segar dan memiliki berbagai macam mineral dan serat, dan mengandung protein dan karbohidrat. Baca tentang tanggal di sini Tanggal

Sirup kurma kaya dan lengket dengan gula yang jauh lebih sedikit daripada pemanis alami lainnya. Itu terbuat dari kurma dan tidak ada yang lain dan menghemat waktu untuk merendam kurma dan mengubahnya menjadi pure, meskipun jika Anda ingin membuat pure sendiri, rendam kurma dalam air hangat selama 30 menit, tiriskan dan campur dengan sedikit jus lemon dan air tawar untuk membentuk pure.