Linzertorte – Dapur Bersama

Linzertorte – Dapur Bersama

27 Juli 2022 OLEH Julie Biuso
MELAYANI: 12

Ini kue tar yang cukup mencengangkan. Resep aslinya dapat ditelusuri hingga lebih dari 300 tahun yang lalu, di kota Linz, Austria. Jika dibuat dengan benar, dan tetap dingin, dapat disimpan selama sekitar 2 minggu (peringatan, panas dan kelembapan dapat melawannya). Versi ini adalah spesialisasi mendiang saudari ipar Jerman saya, Dolores. Dia memiliki bakat dengan hal-hal manis. Linzertorte, atau Linzer Torte, sering kali memiliki bagian atas kisi, tetapi versi ini memiliki bintang kue. Biasanya diisi dengan pengawet buah yang cantik, tetapi tipis di tanah tempat saya tinggal mengingat krisis pengiriman saat ini, jadi saya mengadaptasi hidangan menggunakan selai plum. Dan ada kejutan di sana. Itu membuat saya merenungkan mengapa sampah manis begitu buruk, tetapi ketika gula digunakan dengan terampil seperti dalam makanan penutup ini, itu adalah kegembiraan, suguhan mutlak, sesuatu yang berharga.

Bahan

50g (sekitar 2 ons) coklat pahit-manis pekat 200g (7 ons) tepung standar 1 sdt baking powder 1 sdt bubuk kayu manis Sejumput cengkih bubuk 115g (4 ons) kastor (butiran super halus) gula 140g (5 ons) almond atau almond bubuk tepung 1 sdt ekstrak vanila 1 telur ayam ukuran besar (ukuran 7), pada suhu kamar, kocok ringan 2 tetes minyak almond pahit, opsional 120g (4 ons) mentega tawar, dilunakkan 1 sdm rum gelap, opsional 2 sdm Cassis, opsional 400g (14 oz) stoples pengawet redcurrant atau selai buah merah berkualitas Susu kental manis Icing sugar (gula manisan) untuk taburan

metode

1 Cukur cokelat dengan pisau tajam besar, lalu cincang halus, hampir menjadi bubuk. Ayak tepung terigu, baking powder, kayu manis bubuk dan cengkih bubuk menjadi satu. Aduk gula, almond bubuk, dan cokelat. Campur ekstrak vanila, dan minyak almond jika digunakan, dengan telur. Tambahkan campuran mentega dan telur ke bahan kering dan haluskan bersama dengan bagian belakang sendok logam besar. Anda membutuhkan sedikit kekuatan otot! Kemudian, kerjakan dengan tangan Anda menjadi bola yang halus. Ratakan menjadi piringan besar, seukuran piring makan kecil, dan bungkus dengan bungkus plastik. Beri ruang di lemari es untuk loyang (lembaran) dan taruh kue di atasnya dan dinginkan selama 1-2 jam, atau sampai keras, meski tidak keras.

2 Olesi cincin fla 27cm (10”) dengan bagian bawah yang longgar, lalu taburi dengan tepung dan tiriskan kelebihannya. Ratakan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan lapisi ke dalam cincin flan, buat pinggiran kue di bagian atas (jika kue sangat lembut, tekan saja ke dalam loyang). *Baca Catatan Resep di bawah ini. Gunakan ujung garpu untuk menandai pinggiran dekoratif di tepi kue (saya lupa melakukan ini!). Reroll memo dan potong menjadi bentuk bintang (Anda mungkin perlu mengulanginya untuk mendapatkan cukup bintang). Dinginkan cincin flan berlapis bersama dengan bintang kue sampai keras. Panaskan oven hingga 175°C (350°F) dan selipkan loyang (lembaran) pada rak oven di tengah oven.

3 Keluarkan lapisan flan ring dari lemari es dan taburi bagian bawahnya dengan rum jika menggunakan (saya ratakan dengan jari). Campur Cassis dan selai bersama-sama dan oleskan secara merata di atas kue. Taruh bintang pastry di atas kue tar dan sendokkan sedikit susu kental di masing-masingnya, lalu ratakan adonan dengan sikat kecil. Anda juga bisa mengolesi pinggiran pastry dengan susu kental manis (saya juga lupa melakukan ini di foto!).

4 Panggang tart selama 30-35 menit, atau sampai kue berwarna keemasan dan kencang. Cek dengan tusuk sate untuk melihat apakah sudah matang di pinggirnya (masukkan tusuk sate dan jika keluar bersih berarti sudah matang). Biarkan dalam flan ring hingga dingin, lalu dinginkan sepenuhnya di atas rak kue. Tart dapat dipanggang beberapa hari ke depan karena rasanya berkembang seiring waktu, tetapi harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Catatan Resep

Mentega harus lunak, meskipun tidak diminyaki. Jika Anda memiliki microwave, lelehkan dalam mangkuk dengan penambahan waktu 10 detik, sambil memeriksanya. Cara lainnya, masukkan mentega ke dalam mangkuk dan biarkan di tempat yang hangat agar lunak (sekali lagi, jangan biarkan minyak).

Anda bisa mencampur kue dalam food processor, tetapi sangat mudah untuk membuatnya terlalu banyak dan melunakkan cokelatnya, maka Anda akan mendapatkan kekacauan yang lengket. Saya menggulung adonan di atas selembar kertas roti (perkamen) besar yang ditaburi sedikit tepung, ditutup dengan bungkus plastik. Saya memindahkan bungkus plastik begitu adonan menjadi besar. Di mana Anda mendapatkan kertas roti berukuran besar? Saya membeli gulungan kertas roti komersial, jenis yang digunakan pembuat roti, dari semi-grosir (Gulf Foods di Waiheke / Gilmours di Auckland, dll.) dan meskipun pengeluarannya mahal, dan barang besar untuk disimpan, itu sangat berharga. itu membuat lapisan loyang (lembaran) dan loyang panggang menjadi doddle. Kertas roti dapat digunakan kembali beberapa kali, cukup bersihkan dengan kain lembab, biarkan mengering dan gulung dan simpan untuk lain kali.

Kemacetan harus memenuhi wadah kue tidak lebih dari tiga perempat penuh; itu menggelembung saat dimasak dan bisa mendidih jika terlalu penuh.

Saya tidak punya minyak almond jadi tinggalkan dan kue itu baik-baik saja tanpanya (itu memperdalam rasa almond).

Anda hanya membutuhkan sedikit susu kental manis. Simpan sisanya di lemari es dan gunakan dalam resep lain.

Menggeser kue tar ke atas loyang yang dipanaskan di dalam oven memastikan kue mendapatkan semburan panas langsung saat masuk yang membantunya matang.

togel prize mampu digunakan bukan hanya sebagai acuan kemenangan. Namun termasuk dapat digunakan sebagai bahan untuk pilih angka sesudah itu yang dapat keluar. Biasa sistem ini disebut sebagai prediksi. Kami juga punya bagian prediksi hk kita sendiri bersama dengan rumus kami sendiri. Banyak website keluaran hk yang termasuk menempatkan prediksi mereka masing-masing. Namun kami berani menanggung bahwa di web ini prediksi hk yang kita keluarkan memiliki kualitas dan hasil dari analisa secara mendalam oleh para pakar togel kami.