Uncategorized

Pistou – Dapur Bersama

23 Februari 2022 OLEH Julie Biuso
MENYAJIKAN 6

Pistou mirip dengan pesto Liguria (pesto basil), tetapi tidak mengandung kacang pinus. Dalam bentuknya yang paling murni terdiri dari bawang putih, garam, kemangi dan minyak. Untuk versi musim panas ini saya telah menambahkan tomat untuk memberikan sedikit keasaman untuk membantu menyeimbangkan kekayaan.

Bahan

1 tomat besar, dikuliti, dibelah dua, dibuang bijinya dan dipotong dadu 2 siung bawang putih, dikupas dan dibelah dua Sedikit garam laut yang terkelupas 2 cangkir daun kemangi segar Lada hitam yang baru digiling 3 sendok makan keju parmesan parut segar 1-2 sendok makan minyak zaitun extra virgin

metode

1 Celupkan tomat ke dalam panci berisi air mendidih. Hitung sampai 15, angkat tomat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Hapus kulitnya. Cincang daging secara kasar, buang bijinya sebanyak mungkin, lalu miringkan talenan dan tiriskan selama 5 menit.

2 Pukul bawang putih dan garam bersama-sama dengan lesung dan alu. Tambahkan kemangi dan setengah tomat dan sedikit lada hitam secukupnya dan tumbuk hingga menjadi pasta. Tambahkan sisa tomat dan keju parmesan. Kerjakan sedikit lagi, pertahankan tomat sedikit tebal, lalu campur dengan 1 sendok makan minyak. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Jika sausnya terlalu kental untuk mengalir dari sendok, tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin.

3 Alternatifnya, buat pistou dalam food processor. Potong bawang putih dan tambahkan ke prosesor dengan kemangi, garam dan merica dan proses menjadi pasta. Tambahkan tomat dan parmesan, lalu nyalakan kembali prosesor dan tambahkan minyak dengan cepat melalui tabung pengisi. Berhenti segera, sehingga pistou mempertahankan beberapa tekstur.

Catatan Resep

Jika tidak untuk segera digunakan, tutupi permukaan pistou untuk mencegah perubahan warna. Gunakan dalam waktu 3 jam.

Sajikan dengan ikan asap, daging sapi panggang atau ayam, atau di atas bruschetta dengan sayuran panggang. Ada sup Nicoise yang lezat, Soupe au Pistou, yang diakhiri dengan sesendok pistou yang diaduk sesaat sebelum disajikan. Supnya berbahan dasar minyak zaitun, bawang merah, wortel, seledri, tomat dan mungkin ada kentang baru, kacang hijau dan sayuran lainnya, dan kulit pasta kecil.

KIAT PESTO

Sulit untuk menjaga pesto warna hijau cerah yang indah. Inilah rahasianya: celupkan daun, masih di batangnya, ke dalam panci berisi air mendidih, lalu segera masukkan ke dalam mangkuk besar berisi air dan es. Ini mengejutkan warnanya. Angkat dari penangas es segera setelah kemangi terasa dingin, kocok dan biarkan kering di atas tisu. Kupas daunnya dan buat pesto dengan cara biasa (dengan lesung dan alu atau dalam food processor). Ini tidak begitu berhasil dengan pot kecil kemangi yang lemah dan lebih cocok untuk kemangi rumahan yang bertangkai kokoh.

Kemangi

totojitu dapat digunakan bukan cuma sebagai acuan kemenangan. Namun termasuk bisa digunakan sebagai bahan untuk menentukan angka sesudah itu yang bakal keluar. Biasa sistem ini disebut sebagai prediksi. Kami termasuk memiliki bagian prediksi hk kami sendiri bersama dengan rumus kita sendiri. Banyak web keluaran hk yang juga memasang prediksi mereka masing-masing. Namun kita berani menjamin bahwa di web ini prediksi hk yang kami keluarkan memiliki kualitas dan hasil dari analisa secara mendalam oleh para pakar togel kami.